BOLETIM DO CENTRO DE PESQUISA DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

VOL 36, NO 1 (2018)

DOI: http://dx.doi.org/10.5380/bceppa.v36i1

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TABLE OF CONTENTS

Drum drying of unpeeled green banana pulp (Musa cavendishii) for bake stable fruit filling production. Mário José Andrade MENDES, Dayane Rosalyn IZIDORO, Agnes de Paula SCHEER

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EFFECT OF GINGER AND ROSEMARY EXTRACTS AS ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL AGENTS IN TILAPIA FISH FINGERS Deise Caroline Biassi, Larissa Schlichting da Silva, Larissa Alves Delfino, Jaqueline de Oliveira, Luciano Tormen, Eduarda Molardi Bainy

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BIOLOGICAL ACTIVITY OF ESSENTIAL OIL OF PITANGA (Eugenia uniflora L.) LEAVES Fernanda Sviech, Karlos Eduardo Pianoski, Roberta Letícia Kruger, Valesca Kotovicz, Eduarda M. Bainy Molardi Bainy, Guilherme Shigueru Barbosa Sakata, Michele Cristiane Mesomo Bombardelli

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QUALIDADE DE FRUTOS DE ACESSOS DE CAJÁ-MANGUEIRA DURANTE A MATURAÇÃO José Roberto Chaves Neto, Ana Paula Pereira Schunemann, Ana Lima Dantas, Luana Ferreira dos Santos, Renato Lima Dantas, Silvanda de Melo Silva

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COMPOSTOS FENÓLICOS, CAROTENOIDES E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FRUTOS DE CAJÁ-MANGA José Roberto Chaves Neto, ANA PAULA PEREIRA SCHUNEMANN, Maria das Graças dos Santos Andrade, SILVANDA DE MELO SILVA

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Selection and identification of xylose-fermenting yeast strains for ethanol production from lignocellulosic biomass Juliana Alves Araújo, Thiago Lucas de Abreu-Lima, Solange Cristina Carreiro

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MARKET AND SUSTAINABILITY OF FOOD PACKAGING: A REVIEW Ana Sílvia Boroni de Oliveira, Nathália Ramos de Melo

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Ecofisiologia microbiana e micro-organismos contaminantes de linguiça suína e de frango do tipo frescal Samira Obeid Georges, Larissa Gomes Bernardo, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges André, Maria Raquel Hidalgo Campos, Liana Jayme Borges

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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS E DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE DOCE EM MASSA DE CUPUAÇU JULIETH DAIANE MARQUES DIAS, VIRGÍNIA KELLY GONÇALVES ABREU, ANA LUCIA FERNANDES PEREIRA, TATIANA DE OLIVEIRA LEMOS, LEONARDO HUNALDO DOS SANTOS, VIRLANE KELLY LIMA DA SILVA, ANTONIA SILMARA DE BRITO MOTA

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ATIVIDADE CELULOLÍTICA DE LEVEDURAS ISOLADAS DE FRUTOS DE PALMEIRAS Solange Cristina Carreiro, Eduardo Henrique Santos Guedes, Daniella Tavares de Almeida, Thiago Lucas de Abreu-Lima, Solange Cristina Carreiro

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Diversity of Staphylococcus coagulase- positive and negative strains of coalho cheese and detection of enterotoxin encoding genes ANA PAULA Colares de Andrade, Evania Altina Teixeira de Figueiredo, Maria de Fatima Borges, Edna Froeder Arcuri

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ARTIGOS

Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. ISSN:19839774