Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde

v. 8, n. 2 (2013)

Sumário

EDITORIAL

QUATRO BOAS NOVAS DE UMA POLÍTICA EDITORIAL CONSISTENTE E INSTITUCIONALMENTE SUSTENTADA!	PDF
Shirley Donizete Prado	89-90

ARTIGOS ORIGINAIS

ESTRUTURA FÍSICO-FUNCIONAL DE RESTAURANTES POPULARES DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO: INFLUÊNCIA SOBRE AS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS	PDF
Aline Gomes Mello, Gizene Luciana Pereira Sales, Lucia Maria Jaeger, Luciléia Granhen Tavares Colares	91-101

ASSOCIAÇÃO ENTRE O TEMPO DE INTERNAÇÃO E A EVOLUÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS INTERNADAS EM UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO	PDF
Emilia Afonso de Magalhães, Marcela A. L. P. Martins, Claudia C. Rodrigues, Annie S. B. Moreira	103-114

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO FEIJÃO PRETO	PDF
Sila Mary Rodrigues Ferreira, Kelly Caroline Nalepa	115-124

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DO PÃO DE BATATA ISENTO DE GLÚTEN ENRIQUECIDO COM FARINHA DE CHIA	PDF
Beatriz da Silva Pereira, Bianca da Silva Pereira, Érida dos Santos Cardoso, Juliana Omena Braga Mendonça, Luciana Borges de Souza, Mischelle Paiva dos Santos, Lilia Zago, Suzana Maria de Lemos Freitas	125-136

DETERMINANTES DO GRAU DE SATISFAÇÃO DA DIETA HOSPITALAR: FERRAMENTAS PARA PRÁTICA CLÍNICA?	PDF
Simone Augusta Ribas, Elaine de Oliveira Pinto, Camila Batista Rodrigues	137-148

ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR: ELEMENTOS PARA A CONSTRUÇÃO DE INICIATIVAS HUMANIZADORAS	PDF
Anete Araújo de Sousa, Raquel Kuerten de Salles, Liana Ferraz Ziliotto, Ana Paula Aguiar Prudêncio, Carla Adriano Martins, Cassiani Gotâma Tasca Pedroso	149-162

QUALIDADE NUTRICIONAL DE DIETAS VEGETARIANAS	PDF
Daniela Miranda, Adrielly Gomes, Jussara Morais, Talita Tonetti, Helena Vassimon	163-172

INGESTÃO ALIMENTAR DE CÁLCIO E VITAMINA D E ASSOCIAÇÃO COM O NÍVEL DE ESCOLARIDADE NA PESSOA IDOSA	PDF
Amanda Marreiro Barbosa, Ivone Freires de Oliveira Costa Nunes, Lídia Ribeiro de Carvalho, Raquel Galvão Figuerêdo, Apolônia Maria Tavares Nogueira, Cecília Maria Resende Gonçalves de Carvalho	173-181

CONSIDERAÇÕES SOBRE INTERDISCIPLINARIDADE A PARTIR DE DEPOIMENTOS DE PARTICIPANTES DA EQUIPE DE NUTRIÇÃO DO PROJETO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA "BANDEIRA CIENTÍFICA"	PDF
Jaqueline Lopes Pereira, Viviane Laudelino Vieira, Patricia Constante Jaime	183-195

ARTIGOS DE REVISÃO

VALIDAÇÃO DE QUESTIONÁRIOS DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA	PDF
Thays de Ataide e Silva, Sandra Mary Lima Vasconcelos	197-212

 
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Fontes de Indexação

Journals for Free | Free Medical Journals | Open Journal Systems | IBICT SEER

ISSN: 2238-913X